凌云主要聚居着壮、汉、瑶等几个民族，各民族生活习俗和饮食习惯各有不同，因而产生了风味各异的民间美食，主要有小吃系列的灌龙棒、米豆腐、叮灯、公仔炸、魔芋豆腐、玉米粑、发糕、麻蛋等；早餐系列的凌云狗肉粉、卷筒粉、牛腩粉、云吞、汤圆等；烧烤系列的牛肉、羊肉、牛干巴、麻雀、鸡蛋、韭菜、玉米、红薯、芭蕉芋、淮山等；节日特食的糯米枕头粑、汤圆、五色花糯饭、艾菜粑、羊角棕、褡裢粑、糍粑等。